پودر گلپر چیست؟
پودر گلپر چیست؟ گلپر یک نوع ادویه است که از خشک کردن و آسیاب کردن گل‌های خشک شده گلپر به دست می‌آید. گلپر نام عامی گیاهی است که به علمی Heracleum persicum نامیده می‌شود. این گل در مناطق معتدل و سرد جهان رشد می‌کند و به خصوص در ایران، ترکیه، بلغارستان و هند پرورش داده می‌شود. پودر گلپر رنگ قرمز تیره‌ای دارد و بوی خوش و شیرینی دارد. این پودر در غذاهای سنتی ایرانی مانند شله زرد، آش رشته، فسنجان، حلوای ساده و حلوای شکری استفاده می‌شود. همچنین پودر گلپر در داروسازی، عطرسازی، صابون‌سازی و صنایع آرایشی نیز کاربرد دارد.
اگر مایل هستید درباره خصوصیات گلپر مطالب بیشتری مشاهده نمایید روی این نوشته کلیک نمایید
آشنایی با پودر گلپر
پودر گلپر یکی از ادویه‌های محبوب و معروف در آشپزی ایرانی است که از دانه‌های خشک‌شده گلپر به دست می‌آید. گلپر یا گلپر، نام عامی گیاهی است که به علمی Heracleum persicum نامیده. این گیاه بومی ایران است و در مناطق نمناک کوهستانی ایران و حاشیه‌های آن رشد می‌کند. گلپر گیاهی چندساله و علفی است که دارای ساقه‌ای بلند و برگ‌های بزرگ و بریده است. گل‌های آن رنگ سفید دارند و در شکل چتر متشکل می‌شوند.
پودر گلپر رنگ قرمز تیره‌ای دارد و بوی خوش و شیرینی دارد. این پودر در غذاهای سنتی ایرانی استفاده می‌شود. همچنین پودر گلپر در داروسازی، عطرسازی و… نیز کاربرد دارد. پودر گلپر علاوه بر طعم‌دهنده، دارای خواص درمانی بسیاری نیز است. بعضی از خواص پودر گلپر عبارتند از: تقویت معده، قطع کننده بلغم، ضدعفونی کننده، تقویت حافظه، کاهش فشار خون، پیشگیری از سرطان و درمان تشنج است. در ادامه با تاریخچه گلپر آشنا خواهیم شد.
تاریخچه آن
پودر گلپر یک ادویه باستانی است که ریشه‌های آن به دوران هخامنشیان و حتی قبل از آن برمی‌گردد. برخی منابع تاریخی نشان می‌دهند که پودر گلپر در آئین‌های دینی زرتشتیان به عنوان گلاب و عطر مقدس استفاده می‌شده است. همچنین پودر گلپر در کتاب‌های طب سنتی ایران مانند قانون ابوعلی سینا، الحاوی فی الطب رازی و تبیان الحکما ابن سینا به عنوان دارو و درمانگر معرفی شده‌است. پودر گلپر در طول تاریخ ایران به عنوان یک ادویه محبوب و معطر در آشپزی ایرانی نقش داشته است. بسیاری از شاعران و نویسندگان ایران نظیر سعدی و حافظ در آثار خود به خوشبو و شیرین بودن پودر گلپر اشاره کرده‌اند.
ترگیبات پودر گلپر چیست؟
دانه‌های گلپر حاوی مواد شیمیایی مختلفی هستند که برخی از آن‌ها عبارتند از:
استات هکسیلیک: یک ترکیب آلی که در بسیاری از گیاهان و میوه‌ها یافت می‌شود و بوی میوه‌ای دارد.
استات استیلیک: یک ترکیب آلی که در بسیاری از گل‌ها و مواد غذایی یافت می‌شود و بوی شیرین و معطر دارد.
بوتیرات اتیلیک: یک ترکیب آلی که در بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها یافت می‌شود و بوی موز و آناناس دارد.
این مواد شیمیایی باعث می‌شوند که پودر گلپر رایحه‌ای خاص، شیرین و تند داشته باشد. پودر گلپر همچنین حاوی اسیدهای آلی، فلاونوئیدها، کومارین‌ها، تانن‌ها، رزین‌ها، قندها، پروتئین‌ها و روغن‌های ضروری دارد.
گلپر چه خواصی دارد؟
گلپر یک گیاه دارویی با ارزش است که دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن است:
ضدعفونی کننده و ضدمیکروب: گلپر مواد شیمیایی فعالی دارد که می‌تواند باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌ها را از بین ببرد و عفونت‌های روده‌ای، پوستی و تنفسی را درمان کند.
ضدالتهاب و ضددرد: گلپر ماده‌ای به نام فورانوکومارین دارد که می‌تواند التهاب و تورم را کاهش دهد و در درمان بیماری‌های مفصلی، نقرس، زخم و سرطان مفید باشد. همچنین گلپر خاصیت ضددرد و تسکین‌دهنده دارد و می‌تواند در درمان سردرد، کولیک، تشنج و سینه‌پهلو درد استفاده شود.
تقویت کننده معده و هضم: گلپر تولید اسید معده را افزایش می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند. گلپر همچنین خاصیت ضد اسپاسمودیک دارد و می‌تواند اسپاسم عضلات روده را رفع کند و یبوست، اسهال، نفخ و سوء هاضمه را درمان کند.
کاهش چربی خون و قند خون: گلپر حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید خون را پایین بیاورند و از رسوب چربی در عروق جلوگیری کنند.
عوارض مصرف بی رویه پودر گلپر چیست؟
پودر گلپر اگر به میزان مناسب مصرف شود، دارای خواص درمانی بسیاری است. اما اگر زیاده‌روی در مصرف آن کنید، ممکن است با عوارض جانبی ناخوشایند روبرو شوید. برخی از عوارض مصرف بی رویه پودر گلپر عبارتند از:
حساسیت و آلرژی: بعضی افراد به پودر گلپر حساس هستند و ممکن است با خارش، سوزش، قرمزی، تورم و زخم‌های پوستی مواجه شوند. در شدت بالا، ممکن است شوک آنافیلاکتیک ایجاد شود که نیاز به درمان فوری دارد.
سقط جنین: پودر گلپر دارای خاصیت تحریک‌کننده رحم است و ممکن است باعث افزایش احتمال سقط جنین در زنان باردار شود. بنابراین زنان باردار باید از مصرف گلپر خودداری کنند.
تپش قلب: پودر گلپر باعث افزایش فشار خون و تحریک سیستم عصبی محرک می‌شود و ممکن است باعث تپش قلب، آریتمی، سکته قلبی و سکته مغزی شود. بنابراین افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی باید از مصرف زیاد گلپر پرهیز کنند.
موارد مصرف آن
گلپر یک گیاه دارویی و ادویه ای است که در آشپزی، داروسازی، عطرسازی و صنایع آرایشی کاربرد دارد. برخی از موارد مصرف پودر گلپر عبارتند از:
در آشپزی: گلپر را به عنوان یک طعم‌دهنده و معطر در غذاهای سنتی ایرانی مانند شله زرد، آش رشته، فسنجان، حلوای ساده و حلوای شکرپاره استفاده می‌کنند. همچنین گلپر را در تهیه کیک، کلوچه، شیرینی، تمر هندی و محصولات قنادی نیز به کار می‌برند.
داروسازی: گلپر را به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و ناراحتی‌ها استفاده می‌کنند. گلپر خاصیت ضدعفونی کننده، ضدالتهاب، ضداسپاسمودیک، تقویت کننده معده، هضم کننده، کاهش دهنده فشار خون، قند خون و چربی خون، تحریک کننده تولید و ترشح خلط و افزایش دهنده مقاومت بدن.
عطرسازی: گلپر را به عنوان یک ماده معطر در تولید اسانس‌ها، عطرها، ادکلن‌ها، لوسیون‌ها، صابون‌ها و خمیر دندان به کار می‌گیرند. گلپر رایحه‌ای شیرین و تلخ دارد که با بسیاری از روایح دیگر همخوان است.
سخن پایانی
در این مقاله با پودر گلپر، یک ادویه و گیاه دارویی باستانی آشنا شدید. پودر گلپر از دانه‌های خشک‌شده گیاه گلپر به دست می‌آید که در مناطق نمناک کوهستانی ایران رشد می‌کند. پودر گلپر رنگ قرمز تیره‌ای دارد و بوی خوش و شیرینی دارد. این پودر در غذاهای سنتی ایرانی استفاده می‌شود. همچنین پودر گلپر در داروسازی، عطرسازی، صابون‌سازی و صنایع آرایشی نیز کاربرد دارد. پودر گلپر دارای خواص درمانی بسیاری است که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها و ناراحتی‌ها مفید باشد. اما باید توجه داشت که مصرف زیاد و بی رویه پودر گلپر ممکن است باعث عوارض جانبی ناخوشایند شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر جهت خرید و فروش همچنین صادرات و واردات این محصولات ومحصولات دیگر و اطلاع از قیمت ها، در نقاط مختلف کشور با ما تماس بگیرید.
